Daniel Dubois a commencé son parcours de comédien à la Comédie-de Saint-Etienne animée par Jean Dasté. Il a ensuite travaillé sous la direction de Jacques Rosner, Armand Gatti, Jean-Marie Serreau, Marcel Cuvelier, Antoine Vitez, Roger Planchon, Jacques Lassalle, Alain Françon, François Rancillac, Pierre Guillois et actuellement il fait partie de la distribution de Pinocchio, spectacle de Joël Pommerat.

Parallèlement Daniel Dubois a réalisé plusieurs spectacles dont il est l’auteur- adaptateur et l’interprète : Le voleur de feu autour de textes d’Arthur Rimbaud (dans une scénographie d’Yves Charnay), Amers de Saint-John Perse, Le Dire de don Quichotte, d’après Cervantes. En 2011 et 2012 il crée trois lectures-spectacles adaptées de l’œuvre de Fernando Pessoa : Le Gardeur de troupeaux et autres poèmes d’Alberto Caeiro, Bernardo Soares l’indifférent et Le livre inachevé, ces deux derniers étant adaptés du Livre de l’intranquillité